レシピつき

納豆の効果や納豆のカロリーって知っているようで実は知らないもの。今回は納豆をおいしく食べるレシピと共に、納豆について大解剖してみました！

昆布に含まれる美味しさの正体がグルタミン酸だと分かりました。そして研究者はこのグルタミン酸をうま味と名付け、今では広く知られる言葉となったのです。主に含まれている栄養素として挙げられるのはカルシウムです。昆布にはなんと！牛乳の約7倍もカルシウムが含まれているんです。

生後6ケ月頃からは、この「牛乳貧血」に注意が必要です。乳児は元々鉄分を体内にある程度貯蔵しているのですが、6ケ月を過ぎた頃に急激な体重の増加に伴い、いったんその貯蔵分が無くなるのです。また免疫力も低いため貧血が起こりやすいのです。

★レシピつき★とろろが大好きなのに、調理していると手がかゆくなり調理が続けられない…そんな悩みを持っている人に朗報！この記事ではかゆみ成分をやっつける方法を記載しています。とろろを使ったおいしい鍋のレシピもありますよ！

下処理の「砂抜き」も方法は簡単で海水と同じ塩分濃度の水（200mlの水に小さじ1の塩）に殻ごとあさりを入れて放置したり、50℃くらいのお湯につけることで簡単に短時間で砂抜きができます。他にも栄養素が豊富で、特に鉄分の含有量は数ある食材の中でもトップクラス。

トマトといえば夏野菜の代表といっても過言ではないですよね。そんなトマトですが、旬は夏ではありません。ではなぜ夏のイメージが定着したのでしょうか？その答えは遠い昔にさかのぼります。

よく、ヘタが乾燥してしまっていてパリパリしている柿を見かけますが、ヘタはできれば4枚ともきれいに四方にひろがり、実に張り付いているようなものが良いとされています。流通過程を経て、スーパーに並ぶ頃にはヘタも乾燥してしまっている事が多いかもしれませんが、良い柿を選ぶ基準には、こうしたヘタの健康度も関係してきます。